مقایسه ای کامل میان شیر گاو و شیر بز - وبلاگ عمومی

به گزارش وبلاگ عمومی، مقایسه ای که در این مقاله ارائه شده است بایستی به شما در درک بیشتر شیر گاو و شیر بز یاری کند. مقاله پیشِ رو این دو نوع شیر را با یکدیگر مقایسه نموده است. شیر ماده غذایی مهمی است که به اشکال مختلف در سراسر دنیا مصرف می گردد. شیر گاه و شیر بز از جمله محصولات لبنی معروف بوده که مردم مصرف می نمایند. هردو آنها خواص خاص خود را دارا می باشند.

هردو آنها خواص خاص خود را دارا می باشند.

چکیده

مقایسه ای که در این مقاله ارائه شده است بایستی به شما در درک بیشتر شیر گاو و شیر بز یاری کند. مقاله پیشِ رو این دو نوع شیر را با یکدیگر مقایسه نموده است. شیر ماده غذایی مهمی است که به اشکال مختلف در سراسر دنیا مصرف می گردد. شیر گاه و شیر بز از جمله محصولات لبنی معروف بوده که مردم مصرف می نمایند. هردو آنها خواص خاص خود را دارا می باشند.

تعداد کلمات: 591 کلمه / تخمین زمان مطالعه: 3 دقیقه

برگرفته از سایت نوترینیت

مترجم: رزیتا ملکی زاده

مطالعه مقایسه ای شیر گاو و شیر بز

نکاتی که در زیر اشاره شده، بایستی به درک تفاوت میان این دو نوع شیر یاری نماید.

شیر بز طعم ملایم تری نسبت به شیر گاو دارد.

مولکول های چربی موجود در شیر بز کوچک تر بوده و در نتیجه خامه آن نمی تواند از این شیر جدا گردد. کوچکتر بودن اندازه مولکولهای چربی به ماده ای تحت عنوان آگلوتینین نسبت داده می گردد.

مفهوم کلی کلسترول این است که برای سلامتی مضر می باشد. با این حال، غلاف های میلین که ماده سفید مغز را شکل می دهند به منظور حفظ سلامت خود به کلسترول احتیاج دارند. کلسترول موجود در شیر بز به راحتی به وسیله مغز جذب می گردد و بدین ترتیب سلامت غلاف های میلین با مصرف آن می تواند بهتر حفظ گردد.

ویتامین A موجود در آن به منظور استفاده بدن به راحتی در دسترس است.

تعیین شده است که شیر گاو دارای واکنش اسیدی است. از سوی دیگر شیر بز از واکنش قلیایی مشابه با شیر مادر برخوردار است. بنابراین، هر دو دارای ترکیب شیمیایی مشابه هستند.

مواد شیمیایی مانند فلور و کلر مورد احتیاج بدن هستند به این علت که به عنوان میکروب کش عمل نموده و به پیشگیری از بروز دیابت یاری می نمایند. این مواد شیمیایی در مقادیر بیشتر در شیر بز موجود هستند.

مخاط موجود در شیر گاو در شیر بز وجود ندارد. بنابراین افرادی که مبتلا به آسم و انواع مختلف آلرژی هستند، نمی توانند بدون مواجهه با مشکل شیر بز را مصرف نمایند.

بیشتر بخوانید: خواص شیر و فراورده های لبنی

افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند می توانند شیر بز مصرف نمایند به این علت که سبک تر است. این شیر برای سلامت کودک مفید است.

شیر بز به شکل طبیعی خود هموژهمه است. فردی که کبد ضعیفی دارد هم می تواند به علت شکل هموژهمه و مولکولهای چربی کوچکتر آن، این شیر را تحمل نماید.

دو درصد از شیر بز را می توان به ماست تبدیل کرد. از سوی دیگر این اندازه برای شیر گاو حدود 10% است.

آنتی بادی های موجود در شیر بز به جلوگیری از بروز بیماریهایی مانند سل یاری می نمایند. بنابراین، مردم کشورهای دنیا سوم از این شیر جهت درمان این بیماری استفاده می نمایند.

کاروتن (پیش ویتامین A) موجود در شیر بز در مقایسه با کاروتن موجود در هر شیر دیگر بسیار تکامل یافته است. این فرم از کاروتن در جلوگیری از سرطان مفید می باشد.

پیش از این شیر بز در شمال آمریکا مورد استفاده قرار نمی گرفت. با این حال امروزه این شیر در کانادا و ایالات متحده در حال کسب محبوبیت است. مصرف آن دارای فوائد تغذیه ای است و پرورش بز برای شیر آن ارزان بوده به این علت که در مقایسه با گاو فضای کمتری را احتیاج دارد. در نتیجه امکان پرورش آن در حیاط پشتی خانه هم وجود دارد.

امیدواریم اطلاعاتی که در این مقاله ارائه شد جهت درک مزایای شیر بز مفید بوده باشد. البته که شیر گاو شکل پایین تر محصولات لبنی به حساب نمی آید. با این حال، به علت اندازه مزایای شیر بز، می توان مصرف مرتب آن را مد نظر قرار داد.

منبع: راسخون